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酵母  Fermentis品牌

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品牌: Fermentis品牌
单价: 1200.00元/kg
起订: 1 kg
供货总量: 100 kg
发货期限: 自买家付款之日起 15 天内发货
所在地: 山东 济南市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-07-05 09:27
浏览次数: 37376
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公司基本资料信息
 
 
产品详细说明

一、saflager S-189酵母(比利时弗曼迪斯酵母

(一)产品简介: 

适用类型:拉格尔、比尔森。 

特性:下层发酵,凝聚性良好。 

适用发酵温度范围:9-15℃。 

建议投放比例:80-120克/百升 

使用前活化温度(关键因素):23±2℃。 

(二)活化方法:(以生产500升啤酒为例) 

1.先在约20公斤容器或保证杀菌条件良好的铁桶或塑料桶中加入5-10公斤23℃发酵用麦汁。 

2.将500克活性干酵母入(1)中。 

3.静置5分钟。 

4.轻微通风或人工搅拌几分钟目的在于将酵母与麦汁混合均匀。

5.继续静置约30分钟。

6.活化结束。 

发酵: 

1.先将与麦汁接触的管道全部杀菌,包括周围环境。 

2.前期准备好后,直接将活化方法中(6)活化结束后的酵母通入发酵罐。   添加生产剩下的11℃490公斤发酵用麦汁。 

3.发酵开始,发酵温度控制12-12.5℃,其后的各种发酵过程及其酵母回收完全等同鲜酵母,且酵母回收代数可达6-9代

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