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家庭式自制发酵的酵素液与正规酵素生产商有何缺点?

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-02-21  来源:中国酵素网  作者:太行酵素研究院  浏览次数:2250
核心提示:通常自制发酵的酵素液所使用的蔬果种类、发酵菌种、发酵天数都较为少及短,而且选择的果蔬类多数都存在农药与金属残留的有害物质,且整个发酵过程中的温度、PH值、菌种的发酵变化较难以控制……
通常自制发酵的酵素液所使用的蔬果种类、发酵菌种、发酵天数都较为少及短,而且选择的果蔬类多数都存在农药与金属残留的有害物质,且整个发酵过程中的温度、PH值、菌种的发酵变化较难以控制,如此一来发酵出的营养物质、酵素种类及数量都比专业生物科技公司洒脱酵素所生产的酵素食品来的差,品质也较不稳定。若要拿来作为身体健康保养食用,则其效果较不佳。

太行有机酵素研究院整理两者发酵区别与缺点:


 

家庭民间自制酵素

专业发酵酵素

原料来源

自购 长期配合厂商
来源、品质无保障 货源稳定、来源安全、品质保证(不含农药残留、重金属)

原料使用

少、单一 多、丰富
所以经过发酵后的有效成分少且单一 所以经过发酵后的有效成分菁華多元化且丰富

使用菌种

酵母菌 酵母菌、乳酸菌、醋酸菌
來自其他商品且為单一菌种发酵,发酵功效较微弱 专业培养而來,特选最适发酵且最符合原料之菌种参与製程

发酵环境

不易控管 国际化控管
非专业易受环境污染,使发酵失败甚或发酵出對人体有慢性毒害之有害物质明显 经过国际品质标准化作业流程规范,并由相关专业背景人士负责把关,层层把关及控管,确保发酵出对人体有益的有效成分及含量

发酵时间

一般家用技術只能發酵出少數營養素,甚或分子不夠細小,不易被人體吸收 专业製程可以使营养元素能最有效被发酵出,并易于人体吸收的状态

发酵后成分

种类少、数量少 种类多、数量多,并可依需求调整配方比例创造出专属通路或最适族群之特定商品及組成成分

商品功效

单一功效 代谢、修补、体质再生,为全方位为细胞健康、为人体延年益寿而把关

本文由中国酵素网chinaferments.com、太行有机酵素研究院独家编辑整理。如需转载,请联系本网并注明出处,否则将其视为侵权。

 
 
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